Sáng 15/09 chúng tôi ra một vườn dâu quanh Buôn Ma Thuột. Cây đang làm ba việc cùng lúc: ra hoa trên đọt non, đậu trái ngay dưới và nuôi những chùm đã lớn, vài chùm còn chín sớm. Bài này ghi lại những gì thấy được, và vì sao chúng tôi sẽ quay lại đúng gốc cây này mỗi tháng.
Một bồn dâu để ở nhiệt độ phòng Buôn Ma Thuột lên men xong trong một tuần. Berrycham để 15 đến 30 ngày trong phòng giữ 20–22°C. Bài này giải thích điều gì xảy ra với mùi dâu ở ba mức nhiệt, vì sao không lạnh hơn nữa, cái giá của chậm, và cách biết men còn làm việc.
Không cần biết luật vang nho để mở một chai Berrycham. Chỉ cần ba thứ: để lạnh đúng mức, rót vào ly có chân, và một bữa có thịt nướng hoặc bò một nắng chấm muối kiến. Bài này nói vì sao ba thứ ấy quan trọng, món nào hợp, món nào không, và uống bao nhiêu là đủ.
Có ba cách lấy vang ra khỏi bồn dâu: ép trước khi ủ, ép sau khi ủ, hoặc mở van cho vang tự chảy và bỏ phần còn trong bã. Berrycham chọn cách thứ ba vì ba lý do: vị mềm hơn, quy trình gọn hơn cho một xưởng làm tay, và ít cơ hội cho vi khuẩn hơn. Bài này giải thích từng lý do, kèm cái giá phải trả.
Trái dâu tằm tươi được gán nhiều công dụng, từ "bổ máu" tới "chống lão hóa". Bài này chỉ giữ lại những gì đã được đo và công bố, ghi rõ đo trên trái, trên chiết xuất hay trên người, và nói thẳng cái gì không còn đúng khi dâu đã thành rượu.
Hơi chát hơn lô trước, chúng tôi thích. 182 lít vang tự chảy, chuyển sang bồn ủ lắng AG-01 lúc 9 giờ sáng.
Một bên là dâu ngâm rượu trắng trong bình thủy tinh, một bên là dâu lên men thành vang trong bồn kín. Cùng trái dâu, hai thứ khác nhau từ chỗ cồn sinh ra ở đâu, độ cồn, đường còn lại, tới cách bảo quản. Bài này so sánh thẳng để bạn chọn đúng cho bữa của mình.
Tên mới, tagline tiếng Việt, bỏ câu về sức khỏe. Đính kèm maket nhãn trước và sau.
Trang này giới thiệu rượu vang. Theo luật Việt Nam, chúng tôi chỉ được mở cho người từ 18 tuổi. Nếu chưa đủ, hẹn bạn vài năm nữa.
Người dưới 18 tuổi không được uống rượu, bia.
Uống rượu, bia có thể gây tai nạn giao thông.
Ghi nhớ lựa chọn trong 30 ngày trên trình duyệt này.
