Xưởng ở 03 Trương Quang Tuân, Buôn Ma Thuột
Chúng tôi không ép, không chưng cất, không pha. Hết lên men thì mở van cho vang tự chảy. Đây là xưởng, không phải nhà máy.
Mỗi lô một trang nhật ký: ngày vào bồn, nhiệt độ, ngày mở van, số chai. Đăng công khai.
Dâu từ các vườn quanh Buôn Ma Thuột, có tên người trồng. Đất bazan, khí hậu cao nguyên.
Berrycham. Đánh thức thanh xuân. Một chai cho bữa tối, bốn người.
Sáng 15/09 chúng tôi ra một vườn dâu quanh Buôn Ma Thuột. Cây đang làm ba việc cùng lúc: ra hoa trên đọt non, đậu trái ngay dưới và nuôi những chùm đã lớn, vài chùm còn chín sớm. Bài này ghi lại những gì thấy được, và vì sao chúng tôi sẽ quay lại đúng gốc cây này mỗi tháng.
Một bồn dâu để ở nhiệt độ phòng Buôn Ma Thuột lên men xong trong một tuần. Berrycham để 15 đến 30 ngày trong phòng giữ 20–22°C. Bài này giải thích điều gì xảy ra với mùi dâu ở ba mức nhiệt, vì sao không lạnh hơn nữa, cái giá của chậm, và cách biết men còn làm việc.
Không cần biết luật vang nho để mở một chai Berrycham. Chỉ cần ba thứ: để lạnh đúng mức, rót vào ly có chân, và một bữa có thịt nướng hoặc bò một nắng chấm muối kiến. Bài này nói vì sao ba thứ ấy quan trọng, món nào hợp, món nào không, và uống bao nhiêu là đủ.
Trang này giới thiệu rượu vang. Theo luật Việt Nam, chúng tôi chỉ được mở cho người từ 18 tuổi. Nếu chưa đủ, hẹn bạn vài năm nữa.
Người dưới 18 tuổi không được uống rượu, bia.
Uống rượu, bia có thể gây tai nạn giao thông.
Ghi nhớ lựa chọn trong 30 ngày trên trình duyệt này.
