Bỏ qua tới nội dung
18+ · Người dưới 18 tuổi không được uống rượu, bia.

Cách chúng tôi làm

Tám việc, làm chậm, ghi lại từng việc

Không có bí quyết nào ở đây, chỉ có thứ tự và sự kiên nhẫn. Mỗi bước một ảnh thật và một con số.

  1. Thùng dâu tằm vừa về xưởng Berry Hill, còn nguyên lá 01 · Sáng sớm

    Nhận dâu

    Ghi tên vườn, khối lượng, giờ hái. Tời thẳng lên sân thượng.

  2. Rổ dâu tằm sau bước nhặt và rửa 02 · Nước ozone

    Nhặt và rửa

    Bỏ quả dập, quả vàng, quả xanh. Tráng nước ozone. Ráo gió trên sân thượng.

  3. Ảnh bước 3
    03 · Bồn 200 lít

    Đóng bồn nguyên trái

    Dâu nguyên quả, men, đường mía. Đậy nắp, gắn van thở. Hạ tời xuống phòng ủ.

  4. Ảnh bước 4
    04 · 20–22°C

    Ủ lên men

    Từ 15 đến 30 ngày ở 20–22°C. Ba ngày một lần đo đường, đo pH, ghi sổ.

  5. Ảnh bước 5
    05 · Không ép

    Mở van, vang tự chảy

    Chỉ lấy phần vang chảy ra tự nhiên qua van xả. Hạt dâu không vỡ, vang không chát gắt.

  6. Ảnh bước 6
    06 · 3–6 tháng

    Ủ lắng

    Sang bồn 200 lít, để yên ở 20–22°C. Vang tự trong. Không vội.

  7. Ảnh bước 7
    07 · Nút bần

    Đóng chai

    Chiết ra chai, đóng nút bần, dán nhãn, tem.

  8. Máy đo pH cầm tay hiện 3,16 ở 25,4°C trước ly vang dâu và chai mẫu thử dán nhãn tay 08 · Mỗi lô một mẫu

    Kiểm tra, lưu mẫu

    Đo Brix, pH, độ cồn. Giữ mẫu đối chứng. Xong mới cho xuất.

Minh bạch

Mỗi lô có một trang nhật ký, và bạn đọc được

Đây là sổ BH-F01 của xưởng, không phải nội dung viết cho quảng cáo. Mỗi lô ghi ngày vào bồn, nhiệt độ, ngày mở van, số lít, số chai. Khi có kết quả kiểm nghiệm từ phòng thí nghiệm ISO 17025, chúng tôi đăng nguyên bản ở mục Thông tin sản phẩm.

[Quy trình chính thức sẽ cập nhật theo bản PO cung cấp.]